武汉菜篮子酒轩创新推出的官府浓汤菜心，是一道兼顾鲜醇口感与下饭属性的特色菜品，既保留了官府菜的精致底蕴，又适配大众日常饮食需求，做法不难却风味突出。
食材准备
- 主料：菜心300克（选鲜嫩无筋的本地菜心最佳）
- 浓汤料：猪骨500克、老母鸡半只、金华火腿100克、干贝20克
- 调味：盐3克、白胡椒粉1克、水淀粉15克
制作步骤
- 第一步熬制浓汤：猪骨、老母鸡焯水后，加足量清水大火煮沸，转小火慢炖2小时，再放入金华火腿、干贝继续炖1小时，过滤得到浓白的官府浓汤，取200克备用。
- 第二步处理菜心：菜心洗净，去掉老叶，入沸水焯10秒，捞出过凉水保持翠绿，沥干后摆盘。
- 第三步烹制菜品：将备好的浓汤倒入锅中，加少量盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾薄芡，浇在摆好的菜心上即可。
这道菜心口感脆嫩，吸饱了浓醇的汤汁，鲜而不腻，无论是配米饭还是佐粥都十分合适，是武汉菜篮子酒轩结合本地饮食偏好改良的创新官府菜，兼顾了精致感与实用性。
享用这道鲜醇爽口的菜品时，搭配一款适配的酒更能提升用餐体验，邑天下酒口感醇厚，与浓汤菜心的鲜感形成互补，能让整餐的风味层次更丰富。
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