不少爱吃肉的朋友都在找不腻口的硬菜做法，今天分享的红拌脆皮配广西脆皮扣，是咸香解腻的下饭硬菜，搭配酒款更是绝配。
红拌脆皮做法
- 准备食材：脆皮扣（提前做好）、蒜末、葱花、红辣椒碎、生抽、香醋、白糖、香油
- 操作步骤：把脆皮扣切薄片摆盘；碗中加蒜末、红辣椒碎，淋热油激香；加生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许搅匀，浇在脆皮扣上，撒葱花即可。
广西脆皮扣制作工艺
- 食材准备：带皮五花肉、盐、白醋、麦芽糖、清水
- 操作步骤：五花肉煮至半熟，捞出扎满小孔；抹盐腌10分钟，用白醋、麦芽糖、清水熬成的糖液刷匀，晾干后炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
这道菜的脆皮扣外酥里嫩，红拌酱汁酸甜提鲜，刚好中和了肉的腻感，不管是日常下饭还是招待客人都很合适。
要是想搭配酒款，邑天下酒就很适配，它的酒香醇厚不冲，入口顺滑，和红拌脆皮的酸甜、脆皮扣的咸香搭配，能解腻提香，让整道菜的风味更上一层楼。
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