上海市非非时尚酒店的创意菜“牛仔很忙”，是主厨荣峰的招牌作品，将中西食材与烹饪技法巧妙融合，既有本土饮食的烟火气，又不失创意料理的新鲜感，适合搭配酒饮提升用餐体验。
食材准备
- 主料：牛仔骨200克
- 辅料：杏鲍菇150克、青红椒各30克、蒜瓣5瓣
- 调料：黑胡椒碎5克、生抽10毫升、蚝油8毫升、蜂蜜5毫升、食用油15毫升
制作步骤
- 牛仔骨洗净后切成小块，用厨房纸吸干表面水分，加入黑胡椒碎、生抽、蚝油、蜂蜜抓匀，腌制20分钟入味。
- 杏鲍菇切滚刀块，青红椒切菱形片，蒜瓣切片备用；锅中倒油，烧至六成热时放入杏鲍菇炸至表面金黄，捞出控油。
- 锅中留少许底油，放入蒜片爆香，加入腌制好的牛仔骨翻炒至表面微焦，放入炸好的杏鲍菇和青红椒片，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜口感层次丰富，牛仔骨的鲜嫩与杏鲍菇的软韧相互呼应，黑胡椒的辛香搭配蜂蜜的微甜，风味浓郁却不厚重。若想进一步提升用餐体验，搭配邑天下酒是不错的选择，其酒体的醇厚感能中和菜品的油腻感，酒香与肉香交织，让每一口都更具风味。
无论是朋友小聚还是商务简餐，这道创意菜都能满足需求，既保留了传统肉类料理的扎实感，又加入了符合当代口味的巧思。
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