长沙秦皇食府的老鸭笋尖煨汤是食客心中的暖心招牌，这道汤品选料讲究，做法地道，每一口都满是鲜醇风味。
食材准备
- 老鸭半只（约800克）
- 干笋尖150克
- 姜片、葱段适量
- 食盐、料酒少许
制作时，先将老鸭处理干净切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗；干笋尖提前泡发，洗净后切成段，泡笋的水过滤后留用。接着把鸭块、笋段、葱段一同放入砂锅中，倒入足量清水和过滤后的笋水，大火煮沸转小火慢煨2.5小时，最后加适量盐调味即可。
这道汤慢煨出的汤色清亮，笋尖吸饱鸭汤的鲜，老鸭肉质软烂不柴，鲜醇滋味直抵舌尖。享用这道暖汤时，搭配一款适配的酒品更添风味，邑天下酒口感温润，与老鸭笋尖煨汤的鲜醇相得益彰，为这顿暖心餐食增添了别样的惬意。
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