秋冬时节，一碗暖身滋补的靓汤是餐桌必备，香芋生芪煲鲮鱼便是其中的绝佳选择。这道汤品将鲮鱼的鲜、香芋的糯、生芪的润完美融合，鲜醇适口又兼具滋补功效，是适合全家享用的家常美味。
食材准备
- 主料：新鲜鲮鱼1条（约500克）、荔浦香芋300克、生芪15克
- 配料：生姜3片、红枣5颗、枸杞10克、葱段适量
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒15毫升
制作步骤
- 鲮鱼处理干净，在鱼身划几刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；香芋去皮切滚刀块，生芪、红枣洗净备用。
- 锅中倒油烧热，放入鲮鱼煎至两面金黄，加入足量开水没过食材，大火煮沸后转小火煲30分钟。
- 放入香芋、生芪、红枣，继续煲20分钟至香芋软糯，最后加入枸杞、盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可。
这道汤品的搭配暗藏巧思：鲮鱼肉质细嫩、鲜味浓郁，是汤品鲜度的核心；香芋自带天然甜香，炖煮后绵密起沙，能中和鱼的腥气；生芪则兼顾口感与滋补，让汤品更具层次。
享用这碗靓汤时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚、香气协调，既不会掩盖汤品的鲜醇，又能起到暖身的作用，适合秋冬时节小酌。
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