北京馥天下烤鸭店近期推出创新菜品豉皇酱一品肥牛，打破传统烤鸭店的菜品边界，将粤式豉香风味与鲜爽肥牛巧妙融合，适配多种用餐场景。
豉皇酱一品肥牛做法
- 食材：新鲜肥牛片300克、青红椒丝各10克、洋葱丝20克、蒜末5克、香菜段5克
- 步骤：1. 肥牛片焯水至八成熟捞出沥干；2. 热锅放底油，爆香蒜末、洋葱丝，加2勺自制豉皇酱炒出香气；3. 放入肥牛片快速翻炒裹酱，撒青红椒丝、香菜段，装盘即可
自制豉皇酱配方
- 配料：阳江豆豉100克、蒜末30克、姜末10克、生抽20毫升、蚝油15毫升、白糖5克、香油10毫升、食用油50毫升
- 做法：豆豉剁碎，热油爆香姜蒜末，加豆豉炒3分钟，放生抽、蚝油、白糖调味，小火熬5分钟，淋香油晾凉即可
这道菜豉香浓郁、咸鲜回甜，肥牛软嫩不柴，兼具风味与口感。用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和豉酱的厚重感，提升整体用餐体验，适配家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。
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