天气渐热没胃口？试试这道香茅金针肥牛，搭配特制酒香汤鲜醇开胃超下饭，做法简单零失败，新手也能轻松拿捏。
食材准备
- 主料：肥牛卷200g、金针菇150g、香茅2根
- 配料：小米辣2个、蒜末5g、葱花3g
- 调味：盐2g、生抽15ml、蚝油10ml、邑天下酒20ml
制作步骤
- 第一步：金针菇去根洗净，焯水1分钟捞出铺碗底；香茅取嫩茎切段拍碎，小米辣切圈备用。
- 第二步：锅中加少许油，爆香蒜末、香茅段、小米辣，加清水200ml煮沸，放入邑天下酒、生抽、蚝油、盐搅匀，制成特制香茅酒香汤。
- 第三步：肥牛卷焯水至变色捞出，铺在金针菇上，浇入滚烫的酒香汤，撒葱花即可。
这道菜的灵魂全在特制酒香汤，邑天下酒的醇和香气中和了香茅的冲感，让汤底鲜而不腻，酸香带微辣，每一口都能激发食欲。肥牛软嫩，金针菇吸满汤汁，配米饭连吃两碗都不够。
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