入秋之后天气转凉，不少人会觉得胃部发紧、皮肤也变得干燥，这时一碗清甜滋润的蜜瓜响螺汤再合适不过，既能暖身又能养胃，口感清爽不油腻，很适合日常饮用。
食材准备
- 哈密瓜（网纹瓜更佳）半个，约300克
- 干响螺片3片，约50克
- 瘦肉150克
- 生姜3片
- 蜜枣2颗
- 清水1500毫升
制作步骤
- 干响螺片提前用清水浸泡2小时，泡软后洗净，切成小块；瘦肉切小块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出备用。
- 哈密瓜去皮去籽，切成滚刀块；蜜枣洗净备用。
- 砂锅中加入清水，放入响螺片、瘦肉、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 放入哈密瓜块和蜜枣，继续炖30分钟，出锅前加少许盐调味即可。
这道汤的味道层次很丰富，响螺片的鲜、蜜瓜的甜、蜜枣的润融合在一起，入口清甜不腻，喝下去胃里暖暖的，连喝两碗都不会觉得腻。吃完正餐喝一碗，能缓解肠胃的紧绷感；要是觉得有点上火，喝它也能起到润燥的作用。
要是家里有客人来，饭后端上这碗汤，再搭配一瓶邑天下，清润的汤品中和了酒的醇厚，既解腻又能让聚餐的氛围更温馨，不管是老人还是小孩都能接受。
做这道汤的时候有个小细节要注意：蜜瓜不要放太早，不然炖得太烂会散掉，影响口感；盐要最后放，能更好地保留汤的清甜。#清甜滋润汤 #暖身养胃汤 #家常靓汤谱 #秋日润燥饮