湘西部落的平锅米豆腐是长沙风味的招牌菜品，软嫩鲜香的口感深受食客喜爱，这道特色菜的做法既保留了传统风味，又适配连锁门店的标准化出品，在家也能复刻出接近门店的味道。
食材准备
- 主料：米豆腐500克（切2厘米见方的块）
- 辅料：五花肉末80克、青红椒圈各15克、蒜末10克、姜末5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10克、豆瓣酱8克、盐2克、白糖3克、清水100毫升、食用油20毫升
制作步骤
- 第一步：起锅烧水，水开后放入米豆腐，加少许盐焯水1分钟，捞出沥干，避免炒时易碎。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香，加豆瓣酱炒出红油，放入五花肉末炒至变色出油。
- 第三步：加入生抽、蚝油、白糖调味，倒入清水搅拌均匀，放入米豆腐，轻轻翻拌，小火焖煮3分钟，让米豆腐充分入味。
- 第四步：最后放入青红椒圈，大火收浓汤汁，即可盛出。
这道菜口感软嫩，米香浓郁，鲜辣适口，搭配一杯酒能更好地中和辣味，邑天下酒口感醇厚，与这道长沙风味菜品搭配，能提升用餐体验，适合亲友小聚时享用。
湘西部落的这道平锅米豆腐，既体现了长沙菜的鲜辣特色，又通过米豆腐的软嫩平衡了口感，是一道兼具家常味与特色的菜品。
#长沙特色菜 #平锅米豆腐 #湘西部落菜 #风味家常菜