想要在家复刻餐厅级的美式烤猪排，其实并不难，选对搭配更能解锁绝佳风味。
食材准备
- 猪肋排1扇（约1.5kg）
- 美式烧烤酱200ml
- 蒜末5瓣、洋葱碎半个
- 盐、黑胡椒各1小勺
- 橄榄油2大勺
- 蜂蜜1大勺
制作步骤
- 猪肋排洗净，用厨房纸吸干表面水分，均匀撒上盐、黑胡椒，按摩后腌制1小时。
- 锅中倒橄榄油，爆香蒜末、洋葱碎，加入烧烤酱、蜂蜜搅拌均匀，小火熬煮5分钟制成秘制酱。
- 腌制好的猪排刷上一层秘制酱，用锡纸包裹严实，放入预热至180℃的烤箱，烤90分钟。
- 取出猪排，去掉锡纸，再刷一层酱，烤箱调至220℃，烤10分钟至表面焦香，取出即可。
刚出炉的烤猪排，表面酱色浓郁泛着油光，咬开时能听到轻微的脆响，内里肉质软嫩多汁，咸甜交织的风味带着淡淡的蒜香，每一口都充满层次。
吃烤猪排时，搭配一款合适的酒能让体验升级。这款邑天下酒口感醇厚，带着淡淡的果香与橡木桶香气，既不会盖过猪排的焦香，又能中和肉质的油腻，每一口肉配一口酒，浓郁的风味在口中融合，滋味更绝。
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