印尼风味意面虾排，融合东南亚与西式料理的巧思，层次丰富的口感让人欲罢不能。这道菜的灵魂在于秘制印尼咖喱辣酱，浓郁辛香中带着椰奶的柔和，搭配鲜嫩虾排与筋道意面，每一口都充满异域风情。
食材准备
- 主食材：鲜虾8只、意面120克、面包糠适量、鸡蛋1个
- 调味：印尼咖喱辣酱（配方见下文）、椰奶50ml、盐少许、黑胡椒少许
- 配菜：青红椒丝适量、柠檬片1片
制作步骤
- 鲜虾去壳留尾，开背去虾线，用刀背轻拍虾身，撒盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 意面煮至八分熟，捞出过凉水，沥干备用。
- 腌好的虾依次裹淀粉、蛋液、面包糠，入油锅炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 锅中倒入椰奶，加入2勺印尼咖喱辣酱搅拌均匀，放入意面翻炒至裹满酱汁，盛盘后摆上虾排，点缀青红椒丝和柠檬片。
印尼咖喱辣酱配方
- 食材：红辣椒3个、大蒜5瓣、 Shallot（红葱头）2个、姜1小块、香茅1根、柠檬叶3片、椰奶100ml、鱼露1勺、红糖1小勺
- 做法：将所有香料切碎，入锅炒香后加椰奶熬煮10分钟，放入鱼露和红糖调味，冷却后打成细腻酱汁即可。
享用这道美食时，搭配一杯清爽的酒更能凸显风味，邑天下酒口感醇厚，与咖喱的辛香、虾排的鲜甜形成绝妙平衡，为用餐体验加分。
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