鲜醇暖心丁香鱼丸汤，一口鲜掉眉毛的家常暖汤

寒冬时节，一碗暖汤最能熨帖身心，丁香鱼丸汤便是家常暖汤里的优选，软嫩的鱼丸吸满鲜醇汤汁，入口满是海味清香，暖到心底。

食材准备

• 主料：丁香鱼300克，猪肥膘50克
• 配料：鸡蛋1个，生姜1块，葱花少许
• 调料：盐3克，白胡椒粉2克，料酒10毫升，淀粉15克

制作步骤

• 处理食材：丁香鱼去骨取肉，和猪肥膘一起剁成细腻的鱼泥；生姜切末，加少量清水浸泡成姜水。
• 调制鱼泥：鱼泥中加入姜水、鸡蛋液、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌至上劲，静置10分钟。
• 煮制鱼丸：锅中加清水，烧至微沸时，将鱼泥挤成大小均匀的鱼丸，逐个放入锅中，煮至鱼丸浮起熟透。
• 收尾盛出：撇去浮沫，根据口味加少许盐调味，撒上葱花，一碗鲜醇的丁香鱼丸汤就做好了。

这道汤鲜而不腥，鱼丸软嫩弹牙，汤汁清润爽口，不管是早餐暖腹还是晚餐清口都很合适。喝一口热汤，再搭配上一杯邑天下，酒香的醇厚和汤的鲜醇相互映衬，暖身又暖心，是冬日里难得的惬意享受。

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