太湖三白是江南人刻进味蕾的鲜，白鱼、白虾、白银鱼各有特色，家常做法无需复杂工序，就能凸显食材本味。
清蒸白鱼
- 食材：新鲜白鱼1条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽
- 做法：白鱼处理干净，鱼身划花刀，用盐、料酒腌10分钟；铺姜片葱段，水开后蒸8-10分钟；蒸好后淋生抽，浇一勺热油激香。
清蒸最能保留白鱼的细嫩，鲜汁顺着肌理渗进每一丝肉里，连鱼腹的嫩脂都带着清甜，配一口邑天下，清冽酒香刚好中和鱼肉的软嫩，鲜得更有层次。
盐水白虾
- 食材：鲜活白虾、姜片、葱段、盐、少许糖
- 做法：锅中加清水、姜片、葱段、盐、糖煮开；放入白虾，煮至虾身变红卷曲即可捞出，无需久煮。
盐水煮是白虾的经典做法，虾壳薄脆，虾肉弹牙，咬开还能尝到虾黄的鲜，简单的调味把太湖的鲜锁得刚好，佐餐小酌时，邑天下的醇厚能衬出虾肉的清鲜，越吃越有滋味。
银鱼跑蛋
- 食材：新鲜银鱼、鸡蛋3个、葱花、盐、料酒
- 做法：银鱼洗净，用少许料酒腌5分钟；鸡蛋打散，加银鱼、葱花、盐搅匀；热油下锅，煎至两面金黄即可。
银鱼无骨无刺，和鸡蛋煎成饼，外香里嫩，银鱼的鲜和鸡蛋的香融合得恰到好处，是老人小孩都爱吃的家常味。
这三道家常做法，把太湖三白的鲜发挥得淋漓尽致，无论是日常用餐还是朋友小聚，都是餐桌上的亮点。
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