家常清酱茄子做法，配邑天下酒超下饭

家常清酱茄子做法简单，配邑天下酒超下饭，是日常餐桌上的暖心小食。

食材准备

• 紫茄子2根（约300克）
• 蒜末5瓣
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白糖1小勺
• 清水半碗
• 食用油适量

做法步骤很易操作：先将茄子洗净，不用去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用；起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入茄子翻炒至变软，倒入生抽、老抽和白糖调味，加半碗清水大火烧开，转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。

这道清酱茄子口感软嫩，酱香浓郁，咸甜适口，是很经典的下饭菜。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和茄子的油腻感，酱香与酒香相互呼应，让用餐体验更舒适。

食用小贴士

• 茄子浸泡可防止氧化变黑
• 焖煮时小火慢炖更入味
• 喜欢辣味可加少许辣椒

无论是日常一人食还是家庭小聚，这道清酱茄子都很合适，做法不复杂，味道却很出彩。#家常菜谱 #下饭菜肴 #酱香美食 #配酒好菜