沈阳假日酒店推出的创新菜金橘白切肉，以传统白切肉为基底，融入金橘的鲜爽风味，打破了传统白切肉偏腻的固有印象，成为近期食客打卡的热门菜品。这道菜既保留了猪肉的醇厚本味，又借金橘的酸甜解腻，口感层次丰富，适配多种用餐场景。
食材准备
- 带皮五花肉（或前腿肉）500克
- 新鲜金橘12颗
- 生姜3片、葱段适量
- 料酒15毫升
- 盐2克
- 生抽10毫升、香醋8毫升、白砂糖5克
制作步骤
- 五花肉洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒、盐，大火煮沸后转小火煮30分钟，关火焖10分钟，捞出过冰水，沥干后切薄片装盘。
- 8颗金橘洗净对半切开，挖去果核，果肉切小丁；剩余4颗金橘切薄片，铺在肉片上做装饰。
- 取小碗，放入金橘丁、生抽、香醋、白砂糖，搅拌均匀成蘸汁，浇在肉片上或单独装碟。
这道菜的核心创新在于金橘的运用，新鲜金橘的酸甜能有效中和猪肉的油腻，同时为菜品增添清新果香，口感鲜醇不腻。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚与菜品的鲜爽形成互补，进一步提升用餐体验。
沈阳假日酒店的这道创新菜，既符合大众对传统白切肉的口味期待，又通过金橘的融入实现了风味突破，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场合。#沈阳创新菜 #金橘白切肉 #假日酒店美食 #鲜醇解腻菜