鲜辣豉椒蒸鱼头，配酒下饭超满足
食材准备
- 新鲜鱼头1个（约600克）
- 豆豉30克
- 青红椒各2个
- 生姜1块
- 大蒜5瓣
- 料酒、生抽、蚝油、盐、食用油适量
制作步骤
- 鱼头处理干净，从背部剖开（不要切断），用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
- 豆豉洗净沥干，青红椒切圈，姜蒜切末备用。
- 热锅倒油，下姜蒜末爆香，加入豆豉炒出香味，放生抽、蚝油、少许盐调味，盛出备用。
- 将腌制好的鱼头铺在盘上，均匀淋上炒好的豉椒料，水开后上锅蒸12-15分钟。
- 蒸好后取出，淋少许热油提香即可。
这道豉椒蒸鱼头鲜辣入味，豉香浓郁，鱼头肉质鲜嫩不腥，每一口都带着复合的咸香与微辣，特别开胃。
吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和辣感，让味蕾更舒展，不管是配米饭还是单独享用都很合适，堪称下饭绝配。
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