京城十六号会馆的创意菜神户牛肉鹅肝卷，是将顶级食材与巧思结合的招牌，做法考究，风味层次丰富。
食材准备
- 神户牛肉薄片（100g，选霜降纹理均匀的部位）
- 法国鹅肝（80g，冷藏备用）
- 黑松露酱（15g）
- 海盐、黑胡椒碎（适量）
- 现磨帕玛森芝士（10g）
制作步骤
- 鹅肝切厚片，用厨房纸吸干表面水分，撒少许海盐、黑胡椒碎腌制2分钟；
- 神户牛肉薄片平铺，中间放一片腌好的鹅肝，抹少量黑松露酱，小心卷成紧实的卷，用牙签固定；
- 平底锅烧至微热，放牛肉卷煎至表面金黄（约1分钟/面），内部保持半熟状态；
- 取出牛肉卷，撒帕玛森芝士碎，静置1分钟让芝士余温融化即可。
这道菜入口先是神户牛肉的软嫩鲜甜，紧接着是鹅肝的绵密醇厚，黑松露的香气贯穿始终，帕玛森芝士的咸香收尾，每一口都层次分明。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体既能中和鹅肝的油腻，又能凸显牛肉的鲜甜，让整道菜的风味更上一层楼。
作为京城十六号会馆的招牌创意菜，神户牛肉鹅肝卷不仅是味觉的享受，更是食材与创意的完美碰撞，适合商务宴请或好友小聚时分享。
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